¿Qué es la Ingeniería Química?
¿Qué es la Ingeniería Química? La Ingeniería Química se encarga de transformar la materia prima en base a las siguientes operaciones unitarias: separar, mezclar, transferir calor, masa, hacer reaccionar las sustancias para obtener productos con valor agregado. Para eso hay que tener fuertes nociones de las propiedades físicas y químicas de las sustancias, para esto hay que ser muy observador, ver primero lo que nos rodea para luego hacer investigaciones más profundas sobre las sustancias. En realidad yo creo que cocinando es la forma más simple de aprender las propiedades de las sustancias, por ejemplo los cocineros sabemos que el agua y el aceite no se mezcla, sabemos que cuando pelamos una manzana y ésta se queda expuesta al medio ambiente esta se torna de color marrón por un efecto de oxidación con el medio ambiente. Bueno esta es tal vez una forma no muy académica de ver las cosas. Esto no es algo que nos enseñan en la Universidad, pero cuando entramos en el mundo labora